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小豆島で唯一の酒蔵 森國酒造オフィシャルサイト(運営:小豆島酒類販売株式会社)

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森國酒造 小豆島で唯一の酒造

小豆島で唯一の酒蔵森國酒造あるじの日誌です。

森國酒造のお酒造り

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    まだ星が少し残っている早朝よりお米を蒸しています。
    お米を蒸している間に急いで井上杜氏をはじめスタッフ
    皆で朝食を取ります。

    森國酒造では、昔ながらの製法で但馬より杜氏さん蔵人...
    さんに仕込みの時期に来て頂いて、約半年間一緒に蔵で
    生活をしながらお酒造りをしています。
    冬になり蔵が動き出すと作業の音や蔵人さんたちの声で
    蔵が活気付いてきます。

    なかなか現代の生活のスタイルにはあわない事もあり
    現地から来て頂ける杜氏さんが少なくなっていますが、
    昔ながらの酒造りの風習や行事等、小さい蔵ですので
    限界はあると思いますが、全てを含めて酒造りと考え
    たいと思っております。
    井上杜氏に昔の事も教えて頂きながら出来る限り古き
    よきものは残したいと思っております。

    杜氏が少なくなっていることもあり現地から杜氏さんに
    来て頂いて酒つくりをしている蔵元は、香川県では
    森國酒造です。

     


    温かい粕汁

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      このところの大寒波で小豆島でも
      昨日は雪が舞いました

      森國酒造の蔵では、この寒さの中早朝暗いうちからの
      作業が続いております😁

      ...

      蔵のお隣のカフェ部門では、
      森國酒造の吟醸粕を使い、その粕を食べた小豆島の
      鈴木農園さんの豚肉と、森國おばあちゃんが風邪を
      ひかないように・・・。と
      根菜類のお野菜をのいっぱい入った具だくさんの粕汁
      をお作りしてお待ち致しております。

      勿論、森國酒造の燗酒にしてもお出し致します。

      どうぞ火鉢にあたりながらゆっくりと心も体も
      温まりにお越し下さい。

       


      おばあちゃんの日本酒ジャム ‼金時人参

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        おばあちゃんの日本酒ジャム

        香川の金時人参が出ました🥰
        今ですと柿・ゆず・金時人参が揃っております。
        森國のお酒で炊きました日本酒ジャムです。...
        モリクニベーカリーの酒米のコメコッペと
        一緒にどうぞ!

         


        年末年始

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          年末年始のご挨拶に日本酒はいかがでしょうか?

          森國酒蔵では、お客様オリジナルのセットの
          ご相談をお受け致してます。

          ...

          年末年始の営業につきましてお知らせ

          森國酒造カフェ部門とモリクニベーカリーは
          誠に勝手ながら1月1日 元旦はお休みとさせて頂きます。
          お客様にはご迷惑をお掛け致しますが何卒ご理解の程
          宜しくお願い致します。

          尚、1月3日(木)は通常の定休日となっておりますので
          お気を付けください。


          ゆずジャム

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            おばあちゃん手造り 日本酒ジャム 
            ゆずジャム

            さっぱりとした酸味と少し苦みのある
            シャープな味に仕上がっております。...
            ゆずの香りがたまらないです🥰

            おばあちゃんが丁寧に皮をむき何度もお水を変えて
            軟らかくしたものを包丁で細かくカット
            後は日本酒でコトコトと炊き上げました。


            クリスマスプレゼント

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              モリクニベーカリーと森國酒造の
              クリスマスプレゼント

              クリスマスプレゼントに日本酒🎅
              有かも…🎄🎁

              ...

              クリスマス限定のメッセージカードや
              お箱をご用意致しております。


              鬼ゆず

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                頂いた鬼ゆず
                この鬼ゆずをおばあちゃんが細かく千切りにして
                日本酒で炊いてカフェメニューで「ほっとゆず」を
                お出ししております。
                他にもおばあちゃんは、オリーブ茶に付ける
                砂糖菓子を作って見たり…日本酒ジャムゆずにして
                販売させて頂いております。
                森國のカフェでお出し致しておりますお飲み物や
                お料理は出来るだけ小豆島で収穫した季節のものを
                おばあちゃんが手作りしているものがほとんど
                ですので、安心してお召し上がりいただけます。

                 


                モリクニベーカリーの日本酒シュトーレン

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                  モリクニベーカリーからの日本酒シュトーレンのご案内です
                  お酒とのオリジナルセットもお受け致しております。
                  是非お問い合わせ下さい🎅

                   


                  森國の火鉢

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                    朝夕肌寒くなりました。
                    いよいよお酒造りのシーズン到来!
                    森國酒造のカフェの火鉢にも火が入りました。
                    どうぞ暖まりに来てください

                     


                    紅葉

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                      寒霞渓の岩肌が綺麗に色づいているのが
                      森國の庭からでも分かる様になりました。

                      先日の連休は、海外からも多くのお客様が
                      小豆島を訪れて下さいました。...
                      森國酒造でも、沢山のお客様に
                      ゆっくりとお酒やお食事を楽しんで頂きました。

                      終わり頃とはいえ、まだまだ紅葉は見ごろです。
                      ぜひ小豆島にお越し下さい。

                       

                       

                       


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