小豆島で唯一の酒蔵 森國酒造オフィシャルサイト（運営：小豆島酒類販売株式会社）
まだ星が少し残っている早朝よりお米を蒸しています。
お米を蒸している間に急いで井上杜氏をはじめスタッフ
皆で朝食を取ります。
森國酒造では、昔ながらの製法で但馬より杜氏さん蔵人...
さんに仕込みの時期に来て頂いて、約半年間一緒に蔵で
生活をしながらお酒造りをしています。
冬になり蔵が動き出すと作業の音や蔵人さんたちの声で
蔵が活気付いてきます。
なかなか現代の生活のスタイルにはあわない事もあり
現地から来て頂ける杜氏さんが少なくなっていますが、
昔ながらの酒造りの風習や行事等、小さい蔵ですので
限界はあると思いますが、全てを含めて酒造りと考え
たいと思っております。
井上杜氏に昔の事も教えて頂きながら出来る限り古き
よきものは残したいと思っております。
杜氏が少なくなっていることもあり現地から杜氏さんに
来て頂いて酒つくりをしている蔵元は、香川県では
森國酒造です。
このところの大寒波で小豆島でも
昨日は雪が舞いました‼
森國酒造の蔵では、この寒さの中早朝暗いうちからの
作業が続いております😁
蔵のお隣のカフェ部門では、
森國酒造の吟醸粕を使い、その粕を食べた小豆島の
鈴木農園さんの豚肉と、森國おばあちゃんが風邪を
ひかないように・・・。と
根菜類のお野菜をのいっぱい入った具だくさんの粕汁
をお作りしてお待ち致しております。
勿論、森國酒造の燗酒にしてもお出し致します。
どうぞ火鉢にあたりながらゆっくりと心も体も
温まりにお越し下さい。
おばあちゃんの日本酒ジャム‼
香川の金時人参が出ました🥰
今ですと柿・ゆず・金時人参が揃っております。
森國のお酒で炊きました日本酒ジャムです。...
モリクニベーカリーの酒米のコメコッペと
一緒にどうぞ！
年末年始のご挨拶に日本酒はいかがでしょうか？
森國酒蔵では、お客様オリジナルのセットの
ご相談をお受け致してます。
年末年始の営業につきましてお知らせ
森國酒造カフェ部門とモリクニベーカリーは
誠に勝手ながら1月1日 元旦はお休みとさせて頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが何卒ご理解の程
宜しくお願い致します。
尚、1月3日（木）は通常の定休日となっておりますので
お気を付けください。
おばあちゃん手造り 日本酒ジャム
ゆずジャム‼
さっぱりとした酸味と少し苦みのある
シャープな味に仕上がっております。...
ゆずの香りがたまらないです🥰
おばあちゃんが丁寧に皮をむき何度もお水を変えて
軟らかくしたものを包丁で細かくカット
後は日本酒でコトコトと炊き上げました。
モリクニベーカリーと森國酒造の
クリスマスプレゼント‼
クリスマスプレゼントに日本酒🎅
有かも…🎄🎁
クリスマス限定のメッセージカードや
お箱をご用意致しております。
モリクニベーカリーからの日本酒シュトーレンのご案内です‼
お酒とのオリジナルセットもお受け致しております。
是非お問い合わせ下さい🎅
朝夕肌寒くなりました。
いよいよお酒造りのシーズン到来！
森國酒造のカフェの火鉢にも火が入りました。
どうぞ暖まりに来てください‼
寒霞渓の岩肌が綺麗に色づいているのが
森國の庭からでも分かる様になりました。
先日の連休は、海外からも多くのお客様が
小豆島を訪れて下さいました。...
森國酒造でも、沢山のお客様に
ゆっくりとお酒やお食事を楽しんで頂きました。
終わり頃とはいえ、まだまだ紅葉は見ごろです。
ぜひ小豆島にお越し下さい。
