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小豆島で唯一の酒蔵 森國酒造オフィシャルサイト(運営:小豆島酒類販売株式会社)

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森國酒造 小豆島で唯一の酒造

小豆島で唯一の酒蔵森國酒造あるじの日誌です。

節分の日 袋しぼり

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    今日は2月3日節分です。
    森國酒造のすぐ近く内海八幡神社では節分祭が
    執り行われております。
    森國酒造の甘酒も振る舞いをして頂いてます。
    ぜひお参りください。

    ...

    森國酒造の蔵では、今朝から大吟醸を搾っております。
    甑倒しも終わり仕込みが一段落したので、おやっさん
    からも冗談が飛び出すほど・・・。
    「出来の悪い酒ですがな…」と毎年のように
    冗談をおっしゃられますけど、最高ですよーーー


    森國の梅の木

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      寒霞渓も山頂付近は雪化粧です
      今朝は小豆島もさすがに冷えました。

      しかし確実に春は近づいているようで
      森國の梅が咲き始めました。...
      毎年この梅の花が咲く頃に、大吟醸を搾ります。
      そろそろです。


      内海八幡神社の節分祭

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        2月3日は、 節分の日
        森國酒造のすぐ近く 内海八幡神社で
        節分祭が執り行われます。

        午後7時から、豆まき・餅投げが行われ...
        毎年大勢の方で賑わいます。
         


        第6回 森國祭り

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          第6回 森國まつり 
          3月30日 (土)に開催致します。

          *お昼の部(10:00から14:00)
          今年も 、庭では島の有志によるフリーマーケット...
          沢山の酒粕詰め放題、しぼりたて限定販売など
          楽しい企画が盛りだくさんです。
          キッズコーナーもございますので、どうぞご家族で
          蔵開きをお楽しみください。

          *夜の部(大人の蔵開き)18:00から20:00
          ゆっくりを音楽を聴きながら、普段はお出ししていない
          蔵秘蔵の年代物の生原酒をお楽しみください。
          島の有志達による手作りのおつまみも楽しみです。

          小豆島の美味しいもの、面白いものをご紹介しませんか?
          当日お祭りを盛り上げて頂ける出店者の方も
          募集致しております。

          ・お祭り当日は、沢山のお客様がお越し頂けると
           予想致しております。
           駐車場がございません お酒をお呑み頂けます方は、
           飲酒運転になりますので、交通機関をお使い頂けます
           ようにお願い申し上げます。


          酒粕販売致します。

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            お待たせいたしました!
            今年の酒粕の販売を明日25日より始めさせて頂きます。
            ただ今一生懸命袋詰め作業中です。

            森國酒造店頭販売は、  明日25日(金)より...
            森國酒造通販サイトでは、明後日26日(土)より
            販売をさせて頂きます。

            3月30日の森國まつり頃には販売終了の予定と
            致しております。

            板粕:940円 (税込み価格)
            バラ粕:840円(税込み価格)


            木箱

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              小豆島は昔からおそうめんの産地として
              知られております。
              おそうめんの木箱等を作る職人さんが島には
              いらっしゃいます。

              ...

              森國酒造の木箱は、小豆島の木を使って
              木下製函さんのお父さんにオリジナルで
              作って頂いています
              手作りですので、何とも素朴でいい感じです。

               

               


              おばあちゃんの砂糖菓子

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                先日九州から送って頂いた「晩白柚」

                その晩白柚の皮を使っておばあちゃんが
                お菓子を作りました!

                ...

                今日カフェで珈琲を飲まれますと
                このお菓子が付いてます。
                (なくなり次第終了とさせて頂きます。)


                おばあちゃんの日本酒ジャム 八朔

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                  おばあちゃんの日本酒ジャム「八朔」

                  八朔の苦みがたまらない・・・。


                  森國酒造のお酒造り

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                    まだ星が少し残っている早朝よりお米を蒸しています。
                    お米を蒸している間に急いで井上杜氏をはじめスタッフ
                    皆で朝食を取ります。

                    森國酒造では、昔ながらの製法で但馬より杜氏さん蔵人...
                    さんに仕込みの時期に来て頂いて、約半年間一緒に蔵で
                    生活をしながらお酒造りをしています。
                    冬になり蔵が動き出すと作業の音や蔵人さんたちの声で
                    蔵が活気付いてきます。

                    なかなか現代の生活のスタイルにはあわない事もあり
                    現地から来て頂ける杜氏さんが少なくなっていますが、
                    昔ながらの酒造りの風習や行事等、小さい蔵ですので
                    限界はあると思いますが、全てを含めて酒造りと考え
                    たいと思っております。
                    井上杜氏に昔の事も教えて頂きながら出来る限り古き
                    よきものは残したいと思っております。

                    杜氏が少なくなっていることもあり現地から杜氏さんに
                    来て頂いて酒つくりをしている蔵元は、香川県では
                    森國酒造です。

                     


                    温かい粕汁

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                      このところの大寒波で小豆島でも
                      昨日は雪が舞いました

                      森國酒造の蔵では、この寒さの中早朝暗いうちからの
                      作業が続いております😁

                      ...

                      蔵のお隣のカフェ部門では、
                      森國酒造の吟醸粕を使い、その粕を食べた小豆島の
                      鈴木農園さんの豚肉と、森國おばあちゃんが風邪を
                      ひかないように・・・。と
                      根菜類のお野菜をのいっぱい入った具だくさんの粕汁
                      をお作りしてお待ち致しております。

                      勿論、森國酒造の燗酒にしてもお出し致します。

                      どうぞ火鉢にあたりながらゆっくりと心も体も
                      温まりにお越し下さい。

                       


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